Haver

Kan haver worden gebruikt in een glutenvrij dieet?

Sinds januari 2009 zijn de wijzigingen in de codex alimentarius overgenomen in de Europese wetgeving EG Nr. 41/2009. In deze Europese verordening is het mogelijk gemaakt haver als glutenvrij aan te duiden. Voorzichtigheid blijft echter op zijn plaats. Haver is lange tijd een soort 'borderline' graan geweest waarover veel onduidelijkheid bestond met betrekking tot de toxiciteit voor coeliakiepatiënten. De (vermeende) toxiciteit blijkt echter in een groot aantal gevallen toegeschreven te kunnen worden aan contaminatie met duidelijk toxische granen. Het is in ieder geval, juist vanwege dit contaminatiegevaar, raadzaam alleen haver en haverproducten te gebruiken wanneer de garantie gegeven wordt dat het product niet is gecontamineerd.