Per 1 januari 2012 is de Europese verordening EC Nr 41/2009 voor glutenvrije producten van kracht geworden.
Omdat de gevoeligheid voor gluten bij mensen met coeliakie verschilt, zijn hierin twee categorieën gedefinieerd:
- Producten met een zeer laag glutengehalte: een glutengehalte tussen de 20-100 mg/kg.
- Glutenvrije voedingsmiddelen: een glutengehalte beneden de 20 mg/kg.
De Europese verordening
De Europese verordening EC Nr 41/2009 stelt dat voor levensmiddelen bestemd voor gewone consumptie alleen de term glutenvrij gebruikt mag worden. Het glutengehalte moet dan lager zijn dan 20 mg/kg. De term ‘met zeer laag glutengehalte’ (glutengehalte tussen de 20-100 mg/kg) is alleen toegestaan bij dieetproducten.
De situatie met betrekking tot haver is onduidelijk door onnauwkeurige definities in de verordening. Het lijkt de bedoeling te zijn dat haver (mits niet in aanraking geweest met tarwe, rogge of gerst) als glutenvrij aangeduid mag worden. Zekerheid daarover geeft de tekst van de verordening echter niet.
Een complete toelichting op deze verordening kunt u lezen in: Nieuwe EU verordening Glutenvrij.
Codex Alimentarius voor glutenvrije voedingsmiddelen
De Codex Alimentarius is een organisatie die wereldwijd normen, richtlijnen en standaarden ontwikkelt voor voedingsmiddelen. De Codex is in 1963 opgericht door de WHO (World Health Organization) en de FAO (Food and Agriculture Organization). Het doel van de Codex is om de consument te beschermen op het gebied van voedselveiligheid. Ook het bevorderen van eerlijke handel in producten is een belangrijke doelstelling. De Europese verordening zoals die per 1 januari 2012 van kracht is geworden is gebaseerd op de Codex Alimentarius richtlijn van 2008 voor glutenvrije producten.
Laatst bijgewerkt op 2 januari 2012.