Informatie voor horeca ondernemers en medewerkers

Deze informatie is bestemd voor iedereen die in een horecagelegenheid werkzaam is en die te maken kan krijgen met een gast met coeliakie (glutenintolerantie). Mensen met coeliakie moeten zich levenslang houden aan een glutenvrij dieet. Inmiddels zijn er 18.000 mensen in Nederland die de diagnose coeliakie hebben. Dit aantal is de laatste jaren door verbeterde onderzoeksmethoden en een vergrote bewustwording bij medici sterk gestegen. Op basis van wereldwijd onderzoek wordt geschat dat er in ons land zo'n 160.000 mensen coeliakie hebben. De aankomende jaren zal de vraag naar glutenvrije maaltijden in de horeca naar verwachting fors toenemen.

In de zomermaanden van 2009 heeft de NCV een kleine enquete uitgevoerd onder de bezoekers van glutenvrij.nl over restaurantbezoek. Het blijkt dat bijna 25% van de website bezoekers niet uit eten durft te gaan of op de hoogte is dat er horeca gelegenheden zijn waar dat kan! Met onderstaande informatie hoopt de NCV u te ondersteunen tijdens het inkopen, bereiden en serveren van glutenvrije maaltijden, zodat u op een tevreden en terugkerende gast kunt rekenen! Voor horeca gelegenheden die zich willen onderscheiden bestaat de mogelijkheid om zich aan te sluiten bij de Horeca-alliantie 'Lekker Glutenvrij'.

Horeca-alliantie

‘Lekker glutenvrij!’ staat voor de Horeca-alliantie van de Nederlandse Coeliakie Vereniging (NCV) en deelnemende horecabedrijven. Bij deze horecagelegenheden kunnen mensen met coeliakie veilig, gezond en zorgeloos dineren.

Alleen horecagelegenheden die de doelstelling: ‘lekker en veilig glutenvrij eten’ kunnen garanderen, mogen deelnemen aan de alliantie.

Aan de deursticker is een deelnemer aan de alliantie herkenbaar, tevens wordt een up-to-date register bijgehouden op de website www.glutenvrij.nl. De bezoeker van zo'n gelegenheid is er van verzekerd dat men bekend is met het glutenvrije dieet en dat men organisatorisch in staat is tot het bereiden en serveren van glutenvrije gerechten.

Horeca informatie

Richtlijn voor glutenvrije maaltijden in de horeca

Aanvullende informatie over glutenvrije producten

Lijst van producten welke wel/niet zijn toegestaan in het glutenvrije dieet

Overzicht van leveranciers van glutenvrije producten

Tips voor NCV-leden: startpakket horeca

Horeca-alliantie

Voorwaarden deelname Horeca-alliantie

Aanvraagformulier deelname Horeca-alliantie

Overzicht aangesloten horecagelegenheden

Tips voor gast en gastheer/gastvrouw

Tips voor NCV-leden

Reactieformulier restaurantervaring Horeca-alliantie