Broodbuik
8 juli 2013
'Wheat Belly', de bestseller van de Amerikaanse cardioloog William Davis, is nu in een Nederlandse vertaling verschenen, onder de titel 'Broodbuik'.
Davis' stelling is dat de huidige (vooral Amerikaanse) tarwerassen zo doorgekweekt zijn, dat de eiwitten die ze bevatten, schadelijk zijn voor hart en bloedvaten en ook dik kunnen maken. Fred Brouns, hoogleraar innovatie gezonde voeding, noemde Davis' conclusies eerder in Glutenvrij Magazine 'speculatief' en 'niet onderbouwd door wetenschappelijke feiten'. Om het hele artikel te lezen, klik hier.
