Volg ons

Is glutenvrije voeding veilig voor coeliakiepatiënten?

7 januari 2013

Van speciale glutenvrije voeding verwacht je dat het geen gluten bevat. En uit onderzoek gepubliceerd in The American Journal of Clinical Nutrition blijkt dat dat over het algemeen ook zo is.

Toch zijn er aanwijzingen dat coeliakiepatiënten, die gluten niet kunnen verdragen, nog in aanraking komen met het eiwit gluten. Bij veel patiënten herstelt het door gluten aangetaste darmslijmvlies zich na het starten van een glutenvrij dieet namelijk niet volledig, terwijl dit juist wel te verwachten is.

In een editorial bij het artikel geven onderzoekers van het Leids Universitair Medisch Centrum mogelijke verklaringen, zoals besmetting van natuurlijke, glutenvrije voeding met gluten en het bewust overtreden van het glutenvrije dieet. Maar het kan ook aan de meetmethode liggen: mogelijk meet de gebruikte ELISA-methode de hoeveelheid gluten niet optimaal.

[Bron: website LUMC]

Deel deze pagina

Nederlandse Coeliakie Vereniging

Bezoekadres
Gooimeer 4 - 15
1411 DC Naarden  

Postadres
Postbus 5135
1410 AC Naarden

KVK nummer: 40476944

Volg ons

Voordeel voor leden

  • Welkomstpakket
  • 4x per jaar het Glutenvrij Magazine
  • Toegang tot de hele site
  • Exclusieve kortingen met onze ledenpas
  • en nog veel meer ...

MEER INFORMATIE

Meldpunt foutieve informatie allergenen

Ervaar je onvoldoende of foutieve informatie over allergenen in een product in de horeca of detailhandel dan kun je dat melden bij ons.