Recept van de maand
Salade met kip, brie en cashewnoten
Wil je wat anders dan een glutenvrije boterham als lunch? Maak dan eens deze gezonde salade met kip en brie.
- Recepten met: kip, kan lactosevrij
- Menugang: Lunch, voorgerecht, bijgerecht
- Bereidingstijd: 10 minuten
Ingrediënten voor 1 persoon
Voor de salade
- 150 gram kipfilet (rauw)
- 1 rode paprika
- 40 gram snijbiet
- 60 gram (room)brie*
- 30 gram cashewnoten
Voor de dressing
- 1 eetlepel yoghurt
- 1 theelepel honing
- Snufje kerriepoeder
* Kies bij een lactosevrij dieet voor een lactosevrije brie
Benodigdheden
- Steelpan
- Vergiet
- Mes en snijplank
- Bord of bakjes om alles in mee te nemen
- Schaaltje
Bereiding
- Leg de kipfilet in een steelpan, giet er kokend heet water overheen en kook de kip in 10 min. gaar.
- Haal de kip eruit, controleer of het vlees gaar is en laat het afkoelen.
- Was de paprika en de snijbiet.
Droog de paprika en de snijbiet. - Snijd de paprika doormidden, verwijder de steel en zaadlijsten en snijd in blokjes.
- Snijd de brie in plakjes en scheur de kipfilet in reepjes.
- Leg de snijbiet op een bord.
- Leg de kip, paprika en brie op de snijbiet.
- Strooi de cashewnoten over de salade.
- Meng de yoghurt, de honing en het kerriepoeder in een schaaltje door elkaar tot een dressing.
- Druppel de dressing over de salade.
Tips & Trucs
Wil je de salade meenemen? Bereid dan de kip, de paprika, de snijbiet, de brie en de dressing voor. Stop deze ingrediënten en de cashewnoten in aparte bakjes. Voeg op de locatie alles samen en druppel er de dressing overheen.
Wil je meer glutenvrije recepten?
Als lid van de NCV kan je bij alle glutenvrije recepten. Ben je nog geen lid kijk dan hier!
