Glutenvrij recept
Koolhydraatarme wafels
Deze wafels smaken goed en zijn door de keuze van de ingrediënten gezonder dan traditionele glutenvrije wafels.
Door het gebruik van courgette voeg je op een lekkere manier wat extra groente toe terwijl het glutenvrije havermeel zorgt voor glutenvrije vezels, vitamines en mineralen. Deze wafels vullen verrassend goed en doordat ze wat lager in koolhydraten zijn, kunnen ze een fijne optie zijn als je wat bewuster met je voeding bezig bent.
- Recepten met
- Vegetarisch, Lactosevrij, Koolhydraatarmer
- Menugang
- Ontbijt, Lunch
- Bereidingstijd
- 15 minuten
- Wachttijd
- 20 minuten
Recept
Ingrediënten
voor 6 porties- 2 eieren
- 300 - 350 gram geschilde courgette
- 80 g glutenvrij havermeel*
- Snuf zout
Naar wens:
- hüttenkäse en zwarte peper
- pindakaas of amandelpasta
- koolhydraatarme jam
* Kies bij voorkeur een product met het Crossed Grain-keurmerk.
Indien niet verkrijgbaar; dan met een glutenvrije claim en/of glutenvrij logo.
Benodigdheden
- Wafelijzer
- Dunschiller
- Snijplank en mes
- Blender of staafmixer
Bereiding
- Begin met het aanzetten van het wafelijzer zodat deze goed warm kan worden.
- Schil de courgette en snijd deze in stukken van ongeveer 1 ½ bij 1 ½ centimeter.
Je kunt er ook voor kiezen om de courgette niet te schillen.
Je krijgt dan extra vezels, maar de wafels krijgen dan wel groene spikkels. - Doe in deze volgorde in de blender:
de eieren
de courgette
het havermeel
een snuf zout - Maal dit al pulsend in de blender tot een glad beslag.
- Bak de wafels 6 minuten goudbruin in het voorverwarmde wafelijzer.
Open het wafelijzer tussendoor niet. - Laat de wafels tot lauwwarm afkoelen en serveer ze dan meteen met een topping naar keuze.
Tips & Trucs
Deze wafels smaken zowel zoet, hartig als naturel erg goed.
Per 100 gram beslag bevatten ze 11,8 gram koolhydraten.
