2008: Willemijn (groep 8, de Wilgenhof, Middelburg)
Ik ben Willemijn. Ik heb al Coeliakie vanaf de eerste boterham die ik van mijn moeder kreeg. Ik ben 12 jaar en heb in groep 8 van de Wilgenhof een werkstuk gedaan over Coeliakie. De juf dacht dat ik daar niet zoveel over kon vertellen, maar mijn moeder is bakinstructrice en heeft mij veel informatie gegeven. Ik heb ook veel informatie van internet gehaald. Ook had ik al eens een spreekbeurt gehouden over Coeliakie. Mijn moeder had toen pannekoeken gebakken voor heel de klas om te laten proeven dat glutenvrij eten ook heel lekker is. Ik had als cijfer voor mijn werkstuk een dikke 10, waar ik heel erg trots op ben. Nu zit ik ondertussen op de middelbare school en heb mijn werkstuk aan mijn mentor en de lerares 'verwerking agrarische producten' laten lezen. Zij houden heel goed rekening met mijn dieet.
