Granen en alternatieven |
Onbewerkt: boekweit, quinoa, mais, rijst, gierst, amarant, sorghum, teff, polenta, tapioca, johannesbroodpitmeel, kastanje, soja, maizena, peulvruchten en aardappelen |
Kant-en-klaar-producten (zoals aardappelpuree), chips, gepofte rijst. Bewerkte boekweit en quinoa (grutten, vlokken & meel) |
Tarwe, rogge, gerst (gort), spelt, Khorasan tarwe (kamut) en alle producten waarin deze granen zijn verwerkt zoals couscous, bulgur griesmeel |
Haver |
Haver met glutenvrij logo |
— |
Haver en producten gemaakt van haver (havermelk, haversnacks, havermout) zonder glutenvrij logo |
Meel |
Alle meelsoorten met een glutenvrij logo |
Alle meelsoorten zonder glutenvrij logo kunnen besmet zijn met gluten, zoals boekweitmeel |
Meel van tarwe, rogge, gerst, et cetera, zoals witte bloem en zelfrijzend bakmeel |
Noten, zaden en peulvruchten |
Alle onbewerkte noten, pitten, zaden, pinda's en peul-vruchten (erwten, bonen, linzen) |
Geroosterde noten ('dry roasted'), peulvruchten in saus, zoals witte bonen in tomatensaus |
— |
Groente en fruit |
Alle soorten onbewerkte groenten en fruit (vers, gedroogd, diep-gevroren, ingeblikt) |
kant-en-klaar bewerkte groente-gerechten |
Groenten en fruit in beslag, paneermeel en bloem |
Melk en melk-producten |
Melk, naturel yoghurt of kwark, room, verse kaas (zoals ricotta), mascperone, mozzarella, Parmezaanse kaas, Nederlandse harde kazen van koe, geit en schaap |
Desserts (pudding, vla, vruchten-yoghurt), kant-en-klaar milkshakes, kant-en-klaar gerechten met kaas, gesmolten kaas, geraspte kaas, blauwaderkaas |
Yoghurt met muesli of cruesli op basis van glutenbevattende granen, diverse kant-en-klaar ontbijt-dranken |
Vlees, vleeswaren, vis, eieren en vlees-vervangers |
Alle soorten onbe-werkt vlees, vis, kip en eieren, ongema-rineerde tofu |
Bewerkt vlees, zoals gehakt en worst-soorten, kant-en-klaar gerechten en -sauzen met vlees en vis, gemarineer-de tofu, vegeta-rische vervangers |
Gepaneerd of met meel bestrooid vlees, kip, vis of vleesver-vangers |
Vet, jus, sauzen, kruiden en specerijen en andere toevoegingen |
Olie, azijn, margarine, halvarine, roomboter, pure kruiden en specerijen |
Kant-en-klaar producten zoals bouillonpoeder en -blokjes, kruidenmixen, soepen, juspoeder, sommige sojasauzen |
Sauzen op basis van een roux, zoals bechamelsaus |
Dranken |
Koffie, thee, frisdranken (de meeste thee en frisdranken zijn glutenvrij. Er zijn inmiddels wat theesoorten en frisdranken waar glutenbevattende ingrediënten inzitten, dus lees goed het etiket) (puur) vruchtensap en -nectar, alle wijnsoorten, gedestilleerde dranken, zoals (graan)jenever en whisky |
Mixdranken op basis van niet heldere likeuren, vruchtensappen met eventuele toevoegingen, diverse oplosthee. |
Bier, gerst- of malthoudende dranken zoals granenkoffie |