Aan de minst ernstige (medisch gezien) zijde van dit spectrum bevinden zich mensen die glutengevoelig zijn en aan de meest ernstige kant mensen met (refractaire) coeliakie en/of Dermatitis Herpetiformis. Glutengevoeligheid wordt medisch niet gezien als een allergie of een autoimmuun reactie, de klachten kunnen in de praktijk echter wel hetzelfde zijn als bij mensen met coeliakie. Bij de helft van de mensen met glutengevoeligheid werd het 'coeliakiegen' HLADQ2/DQ8 aangetroffen, bij de andere helft niet. Het zijn mensen bij wie een biopt in de darmen geen schade laat zien, maar ze knappen wel zienderogen op van een glutenvrij dieet.

Het bestuur en de Medische Adviesraad van de NCV volgen deze wetenschappelijke ontwikkelingen nauwlettend en zullen via de website en Glutenvrij Magazine leden en andere geinteresseerden in coeliakie en het glutenvrije dieet blijven informeren

Recent gepubliceerd: Subclinical celiac disease and gluten sensitivity - Mohammad Rostami Nejad et al.