Wie?

Iedereen die aanleg heeft kan coeliakie ontwikkelen. Deze aanleg zitten op de genen met name gen nr. 6 en heten HLA DQ2 en HLA DQ8. Als deze aanleg niet aanwezig is kan je ook geen coeliakie krijgen.

Wat?

Heb je coeliakie, dan word je ziek van het eten van gluten. Coeliakie is een intolerantie voor gluten. Intolerantie betekent: onvermogen om te verdragen. Gluten is een graaneiwit dat voorkomt in o.a. tarwe, gerst, rogge, spelt en khorasan tarwe. In haver zit het van origine niet, maar omdat haver vaak in dezelfde fabriek verwerkt wordt waar ook tarwe wordt verwerkt, komt het wel met gluten in aanraking. Dat heet vermenging of contaminatie. 

Gluten zit bijvoorbeeld in brood, pasta, pizza, koek en gebak. Gluten is de ‘lijm’ in de voeding, die zorgt ervoor dat bijvoorbeeld brood bij elkaar blijft en niet uiteen valt. Wil je precies weten wat je wel en wat je niet mag eten, kijk dan hier.

Waar?

Als je coeliakie hebt kan je gluten niet afbreken. Dat betekent dat de dunnen darm zich geen raad weet met deze stof. Sterker nog, de gluten maakt jouw darmen kapot. Coeliakie is een ziekte die zich uit in de dunne darm, de dunne darm raakt ontstoken. Klachten zoals: buikpijn, diarree, verstopping, opgezette buik. Maar dat kan ook gevolgen voor het hele lichaam hebben; zoals achterblijven in groei, vermoeidheid of bijvoorbeeld chagrijnig of depressief. 

Wanneer?

Wanneer coeliakie precies ontstaat weten we nog niet zo goed. In ieder geval moet je er aanleg voor hebben en in aanraking zijn geweest met gluten, want anders kan je het niet krijgen. Wat precies het moment van ontstaan is proberen we nog te ontdekken. De artsen en wetenschappers werken er hard aan om dit boven water te krijgen.

Waarom?

Dat deze gen bestaat heeft te maken met je afweersysteem. Die zorgt ervoor dat virussen je lichaam niet ziek kunnen maken. Door een storing gaat je lichaam ineens de gluten als een virus herkennen en raakt daardoor in de war.

Hoe?

Coeliakie gaat niet over! Je zult je hele leven op dieet moeten. Misschien dat er in de toekomst wel een pil komt die je kunt innemen voor het eten zodat je lichaam de gluten niet herkent.