Hierbij wordt lactose (melksuiker) niet of niet volledig verteerd. Het komt veel voor in melkproducten (koe, geit, schaap en paard). Bij een lactose-intolerantie kunnen klachten als misselijkheid, opgezet gevoel, buikklachten en diarree optreden. Het komt geregeld voor dat mensen met coeliakie ook niet tegen lactose kunnen.