Volg ons

Eindelijk een luchtige glutenvrije variant van beschuit!

28 maart 2011

CVV Wijhe B.V. is er in geslaagd een recept te ontwikkelen voor een luchtige glutenvrije beschuit. De moeilijkheid van het glutenvrij produceren bestaat uit het feit dat er praktisch geen luchtige structuur te maken is zonder gebruik van gluten. Maar het is dus gelukt: er is een luchtige glutenvrije beschuit te koop!

Even de aanleiding: bij de Bolletje wedstrijd ‘Bedenk het lekkerste idee voor 2010’ kwam van Gerda Hobert (bestuurslid van de afdeling Overijssel Nederlandse Coeliakie Vereniging) de wens om een glutenvrije beschuit te maken. Er is namelijk een grote groep mensen die gluten niet kan verdragen en waarvoor moeilijk een beschuit te koop is. Voor deze groep heeft Gerda een lans gebroken door bij Bolletje hiervoor aandacht te vragen. Deze wens behaalde de tweede plaats en kreeg de sympathie van Bolletje. Daarom is Bolletje op zoek gegaan naar een mogelijkheid dit te produceren. Voor de beschuitbakkerijen van Bolletje zelf bleek dit niet haalbaar (i.v.m. kruisbesmetting met glutenhoudende producten). Daarom werd er contact gezocht met CVV Glutenvrij, die uitsluitend glutenvrij produceert. Hierop is door CVV een ontwikkeltraject gestart waarna na ruim een jaar de beschuit van nu gereed was. Deze is nu gereed, om onder het label van CVV Glutenvrij, de markt op te gaan en hopelijk binnenkort overal verkrijgbaar.

Deel deze pagina

Nederlandse Coeliakie Vereniging

Bezoekadres
Gooimeer 4 - 15
1411 DC Naarden  

Postadres
Postbus 5135
1410 AC Naarden

KVK nummer: 40476944

Volg ons

Voordeel voor leden

  • Welkomstpakket
  • 4x per jaar het Glutenvrij Magazine
  • Toegang tot de hele site
  • Exclusieve kortingen met onze ledenpas
  • en nog veel meer ...

MEER INFORMATIE

Meldpunt foutieve informatie allergenen

Ervaar je onvoldoende of foutieve informatie over allergenen in een product in de horeca of detailhandel dan kun je dat melden bij ons.