Alleen glutenvrij eten met doktersverklaring

Een Ierse pubeigenaar wil uitsluitend nog op vertoon van een doktersverklaring glutenvrij serveren. Dit naar aanleiding van een klant die een glutenvrije pannenkoek bestelde maar niet wist wat coeliakie is. Ook hier klinkt soms gemor over de ‘glutenvrije’ hype in de horeca. Wij vroegen aan Nederlandse (top-)koks hoe zij omgaan met (de vraag naar) glutenvrij eten. Lees ‘t in het nieuwe Glutenvrij Magazine volgende week vrijdag.

Ook zijn we benieuwd wat u ervan vindt. Vul onze poll in.