Ingrediënten
(Tarwe)zetmeel
Een ingrediënt dat je veel voorbij ziet komen is zetmeel, zoals gemodificeerd zetmeel, tarwezetmeel, rijstzetmeel of aardappelzetmeel.
Zetmeel kan afkomstig zijn vanaf tarwe: tarwezetmeel. Tarwezetmeel is een populair bind- en verdikkingsmiddel dat voorkomt in allerlei voedingsmiddelen van mayonaise tot chocolade en van chips tot runderworstjes. Zetmeel van tarwe bevat dan gluten. Zetmeel kan ook afkomstig zijn van glutenvrije producten, zoals aardappelen of mais.
Kom je zetmeel tegen en staat er alleen maar zetmeel op het etiket? Dan is het niet afkomstig van tarwe. Want als er tarwe in zit dan moet het op het etiket staan.
Hoe kan het dat een glutenvrij product soms toch tarwezetmeel bevat? Dat leggen we uit in een infographic.
