Deegproducten

Glutenvrije pasta

Met pasta kun je eindeloos variëren. Er zijn verschillende soorten pasta's en heel veel verschillende sauzen. Het kan met of zonder vlees. En het kan ook heel goed zonder gluten!

Deel dit artikel:

pasta pesto

Welke pasta is glutenvrij?

Hoewel pasta van zichzelf niet glutenvrij is, zijn er wel glutenvrije pastaproducten op de markt. Of een pastaproduct glutenvrij is, kan je lezen op het etiket of op de verpakking. Hoe dat precies werkt, lees je op de pagina Etiketten lezen.

Hoe weet ik zeker dat bepaalde pasta's glutenvrij zijn?

Het Crossed Grain keurmerk geeft je de hoogste zekerheid dat een product veilig glutenvrij is. Een product met dit keurmerk op de verpakking bevat gegarandeerd minder dan 20 ppm gluten (= 20 mg/kg product).

Hoe kan ik in glutenvrije pasta’s een gezonde keuze maken?

Er zijn veel glutenvrije pasta’s verkrijgbaar. En net zoals bij de glutenvolle pasta’s geldt dat volkorenpasta de meest gezonde optie is omdat het veel vezels bevat. Deze vezels wil je ideaal gezien dan ook goed vervangen binnen het glutenvrije dieet. De meeste glutenvrije pasta’s zijn op basis van maismeel in combinatie met rijstmeel, waardoor ze nauwelijks vezels bevatten. Als je een gezondere keuze wilt maken bij glutenvrije pasta, kijk dan naar het vezelgehalte. Je kunt makkelijk controleren hoeveel vezels een pastasoort bevat. Wanneer je op de verpakking kijkt, dan zie je een voedingswaardetabel. Als je vervolgens bij vezels kijkt, dan zie je daar hoeveel vezels er per 100 gram product in zitten. Op deze manier kun je makkelijk en snel kijken of het vezelgehalte van jouw glutenvrije pasta in de buurt komt van glutenvolle volkorenpasta.

Voor een gezonde glutenvrije pasta moet je iets verder zoeken dan de supermarkt. In natuurwinkels en specifiek glutenvrije (web) winkels vind je ze vaak wel.

Gezondere glutenvrije pasta’s zijn bij voorkeur gemaakt van bruine of volkorenrijstmeel of boekweitmeel. Ook pasta’s op basis van peulvruchten, zoals linzen- of erwtenpasta bevatten veel vezels. Deze zijn vaak te koop in de reguliere supermarkt. Elke graansoort of peulvrucht heeft weer zijn eigen specifieke eigenschappen, dus wissel volkorenrijstmeelpasta, boekweitpasta en linzenpasta met elkaar af. En als je wilt, neem je ook af en toe een pasta met wat minder vezels. Dat doet iedereen weleens.