Een boeiend gesprek voor de nieuwe podcast
Jeroen Knol, levensmiddelentechnoloog, vader van een dochter met coeliakie en bestuurslid van de NCV, was te gast in de glutenvrije podcast.
Hij legde uit wat de functies van gluten in levensmiddelen zijn en waarom het zo lastig is om die te vervangen. Ook vertelde hij welke alternatieven er zijn voor bijvoorbeeld gerstemoutaroma en hoe tarwezetmeel glutenvrij gemaakt wordt. Ook spraken Jeroen en Chris over wat de glutenvrije consument zou kunnen doen om aandacht te vragen voor meer glutenvrije levensmiddelen. Je kunt het binnenkort allemaal beluisteren!
Volg je de glutenvrije podcast nog niet? Doe dit dan meteen, dan krijg je een seintje als deze aflevering de lucht in gaat. Luister de podcast via de Glutenvrije Podcast of op je favoriete podcastplatform.