Alles voor een glutenvrij leven.
Menu
Bak- en broodproducten

Glutenvrij meel

Er bestaan veel verschillende graansoorten. Glutenvol en glutenvrij. Als je dat maalt krijg je meel. Maar krijg je gegarandeerd glutenvrij meel als je glutenvrij graan maalt?

Meel.jpg

Welk meel is glutenvrij?

Glutenbevattende granen zijn onder andere tarwe, rogge, gerst, haver en spelt. Wanneer deze granen gemalen worden tot meel, bijvoorbeeld tot witte bloem en zelfrijzend bakmeel zijn deze NIET glutenvrij

Graansoorten die van nature glutenvrij zijn, zoals amarant, boekweit, gierst, quinoa, canihua, sorghum en teff, kunnen ook tot meel gemalen worden. Maar na het malen krijg je helaas niet gegarandeerd glutenvrij meel. Juist in dat malen zit een risico. Waar en hoe wordt dat gedaan? In een molen waar zojuist tarwe gemalen is? En wat gebeurt er tijdens de opslag en het transport? Zolang niet het hele productieproces in kaart is gebracht, kun je niet zeggen of het eindproduct veilig glutenvrij is.

Hoe weet ik zeker dat bepaalde melen glutenvrij zijn?

We zeggen al jaren: ‘Alle meelsoorten, ook die gemaakt van een glutenvrij graan, kunnen een risico hebben op kruisbesmetting met gluten. Kies bij voorkeur een product met het Crossed Grain keurmerk. Indien niet verkrijgbaar: met tenminste een glutenvrije claim en/of glutenvrij logo.

Welke meel heeft het Crossed Grain keurmerk?

Download hier de volledige lijst met producten met het Crossed Grain keurmerk.

Lees meer over getest meel

 

Uitgelicht

Vormen van coeliakie

Glutenallergie, -intolerantie, -sensitiviteit of coeliakie?

Lees meer over 'Glutenallergie, -intolerantie, -sensitiviteit of coeliakie?'
Symptomen en klachten

Symptomen en klachten bij coeliakie

Lees meer over 'Symptomen en klachten bij coeliakie'
Erfelijkheid

Is coeliakie erfelijk?

Lees meer over 'Is coeliakie erfelijk?'
Diagnose

Waarom is een diagnose zo belangrijk?

Lees meer over 'Waarom is een diagnose zo belangrijk?'

Uitgelicht

Gezond glutenvrij

Wat kan ik wel en wat kan ik niet eten?

Lees meer over 'Wat kan ik wel en wat kan ik niet eten?'
Veilig glutenvrij

Producten met het Crossed Grain keurmerk

Lees meer over 'Producten met het Crossed Grain keurmerk'
Productgroepen

Granen en alternatieven

Lees meer over 'Granen en alternatieven'
Gluten in non-food

Gluten in knutselmaterialen

Lees meer over 'Gluten in knutselmaterialen'

Uitgelicht

Recept van de maand

Glutenvrij kaas-ui broodje

Lees meer over 'Glutenvrij kaas-ui broodje'
Veelgestelde vraag

Welke broodbakmachine kan ik het beste kopen?

Lees meer over 'Welke broodbakmachine kan ik het beste kopen?'
Bakworkshop

Wil je ook glutenvrij leren bakken?

Lees meer over 'Wil je ook glutenvrij leren bakken?'
Keukeninrichting

Hoe houd je je keuken glutenvrij?

Lees meer over 'Hoe houd je je keuken glutenvrij?'

Uitgelicht

Op kamp

Goed voorbereid op kamp

Lees meer over 'Goed voorbereid op kamp'
Op de middelbare school

Glutenvrij eten als je naar de middelbare school gaat

Lees meer over 'Glutenvrij eten als je naar de middelbare school gaat'
Glutenvrij als student

Leven met kleine beurs

Lees meer over 'Leven met kleine beurs'
Veelgestelde vraag

Kan ik uit hetzelfde glas drinken van iemand die gluten heeft gegeten?

Lees meer over 'Kan ik uit hetzelfde glas drinken van iemand die gluten heeft gegeten?'