Coeliakie is een ziekte waarbij je lichaam niet tegen gluten kan. Gluten zorgen dan voor schade aan de dunne darm. Daardoor kun je klachten krijgen en neemt je lichaam voedingsstoffen minder goed op.
De behandeling is een strikt glutenvrij dieet, het hele leven lang. Ook kleine hoeveelheden kunnen al klachten geven (bijvoorbeeld kruimels). Let daarom extra op bij bestellen, bewaren, bereiden en serveren.
Download hier de factsheet speciaal voor voedingsassisitenten
We hebben een overzicht gemaakt dat helpt bij het kiezen van passende eiwitrijke, glutenvrije tussendoortjes voor patiënten in het ziekenhuis en/of op een verpleegafdeling. Per product staat, voor zover bekend, informatie over de portiegrootte, de hoeveelheid eiwit per verstrekking, de aanwezigheid van melk en lactose en de verkrijgbaarheid, zodat snel bekeken kan worden welke opties in de praktijk het best passen.
